Letter from Mr Tony Davies Managing Director of BMI Baby in Cardiff after a meeting with the AVC.

Recipe for / Ricetta per Torta di Mandorle Scure di Tina Conti.

300 gr. di mandorle
300 gr.di zucchero
10 uova intere
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito
2 o 3 gocce di vaniglia

In un recipiente si mescola tutto,tranne il lievato, per 40 minuti, ma con il frullatore elettrico ci vuole 10 minuti.

Si aggiunge il lievito e 2 cucchiai di farina S.R.

Io ho trovato che la farina non lascia fondare.

Si cuoce a forno moderato per un’ ora in una teglia doppio il volume della torta.

NON SI APRE IL FORNO PER TUTTO IL TEMPO DELLA COTTURA.